Φυσικά αντίδοτα απο τροφές και βότανα για την αποτοξίνωση του οργανισμού από βαρέα μέταλλα

Για δεκαετίες, πολλοί άνθρωποι δεν γνώριζαν τους κινδύνους των τοξικών μετάλλων στα αποσμητικά και σε άλλα προϊόντα που πολλές φορές παρουσιάζονται και ως φυσικά. Όταν μέτρησαν την ποσότητα τόνου που καταναλώνουν λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υδράργυρο και έγινε γνωστό, άρχισαν να αποφεύγουν τη χρήση αποσμητικών φορτωμένα με αλουμίνιο. Ως εκ τούτου, αισθάνονται ασφαλείς από τη δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα. Είναι όμως;

Μια  μελέτη του 2022, που δημοσιεύτηκε στο Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), αποκαλύπτει ότι ο μισός πληθυσμός των ΗΠΑ —έως 170 εκατομμύρια Αμερικανοί— μπορεί να υποφέρουν από δηλητηρίαση μόλυβδου λόγω έκθεσης τους κατά την παιδική του ηλικία. Όσοι πάσχουν από δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα σπάνια εμφανίζουν σοβαρά εξωτερικά συμπτώματα και δεν το γνωρίζουν. Μάλλον, οι τοξίνες από την έκθεση σε βαρέα μέταλλα λειτουργούν περισσότερο σαν ένας «σιωπηλός δολοφόνος» που εμφανίζεται με τη μορφή ασθενειών όπως η καρδιαγγειακή νόσος (CVD), η στεφανιαία νόσος (CHD) και το εγκεφαλικό.

Μια ανασκόπηση του 2018 που δημοσιεύτηκε στο British Medical Journal βρήκε σαφείς συσχετισμούς μεταξύ του αυξημένου κινδύνου CHD και CVD και της έκθεσης σε αρσενικό, κάδμιο, χαλκό και μόλυβδο.

Τα άτομα με δηλητηρίαση από μόλυβδο μπορεί να εμφανίσουν πονοκεφάλους, δυσκοιλιότητα, κόπωση, κράμπες στο στομάχι, πόνους στους μύες ή στις αρθρώσεις ή να έχουν προβλήματα με τον ύπνο. Μπορεί επίσης να υποφέρουν από ευερεθιστότητα και απώλεια της σεξουαλικής ορμής, αλλά πολλοί δεν ξέρουν πως αυτό οφείλεται απο δηλητηρίαση μετάλλων.

Τα κοινά συμπτώματα μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν χαμηλή θερμοκρασία σώματος, αφυδάτωση, διάρροια, ναυτία ή έμετο, μούδιασμα ή αίσθημα τσιμπήματος στα χέρια και τα πόδια σας σαν μια γρατσουνιά.

Εάν κάποιος δεν γνωρίζει ότι έχει εκτεθεί σε μόλυβδο, αυτά τα συμπτώματα, ειδικά εάν υπάρχουν μόνο λίγα τη φορά, μπορεί να μην καταλάβουν την τοξικότητα των βαρέων μετάλλων. Τα συμπτώματα ποικίλλουν επίσης σε ένταση ανάλογα με το επίπεδο έκθεσης.Το αρσενικό, το κάδμιο, ο μόλυβδος και ο υδράργυρος είναι καρκινογόνες ουσίες για τον άνθρωπο. 

Ένα έγγραφο που υποβλήθηκε από την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA) το 2004 σημειώνει ότι ο οργανισμός ανησυχούσε για την υπερέκθεση στο αλουμίνιο, το αντιμόνιο, το βάριο, το βηρύλλιο, τον άργυρο, το στρόντιο και το θάλλιο. Ο  Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο συμφωνεί, καθώς και έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Molecular, Clinical, and Environmental Toxicology , η οποία θεωρεί τα πέντε μέταλλα προτεραιότητας (αρσενικό, κάδμιο, χρώμιο, μόλυβδος και υδράργυρος) είναι συστηματικές τοξικές ουσίες που αποτελούν κίνδυνο για τη δημόσια υγεία .

Τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά

Πολλές από τις βιολογικές μας διεργασίες λειτουργούν με τη βοήθεια βαρέων μετάλλων όπως ο σίδηρος, ο χαλκός και το ζινγκ. Η περίσσεια, ωστόσο, δημιουργεί ελεύθερες ρίζες που οδηγούν σε οξειδωτικό στρες. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2010 στο Pharmacognosy Review, αυτό μπορεί να «αλλάξει δυσμενώς τα λιπίδια, τις πρωτεΐνες και το DNA και να προκαλέσει μια σειρά ανθρώπινων ασθενειών».

Οι επιστήμονες μιας μελέτης του 2020 βλέπουν τα φρούτα και τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά ως φυσικά αντίδοτα. Τα φυσικά αντιοξειδωτικά έχουν ιδιότητες καθαρισμού και χηλίωσης και μπορούν να είναι εναλλακτικές για συνθετικούς χηλικούς παράγοντες. [Αυτό] μπορεί να καταπολεμήσει τις ασθένειες που σχετίζονται με την τοξικότητα HM», σημειώνει η μελέτη. Τα υγιεινά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα πρέπει να είναι πάντα στη χαμηλότερη πυραμίδα των τροφών μας. 

Μια μελέτη του 2010 στο Nutrition Journal εξέτασε περισσότερα από 3.100 τρόφιμα, βότανα, μπαχαρικά και συμπληρώματα για τη δύναμή τους να προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες και την αντιοξειδωτική τους ισχύ. Η ολοκληρωμένη έρευνα κατέληξε σε ένα ευρετήριο 138 σελίδων (pdf) τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων δημητριακών πρωινού, δημητριακών, οσπρίων, ξηρών καρπών και σπόρων, γαλακτοκομικών προϊόντων, φρούτων και μούρων, λαχανικών, κρέατος και ψαριών, φυτικών φαρμάκων, βιταμινών και συμπληρωμάτων που βοηθούν στην αποτοξίνωση.

Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2021 στο International Journal of Food Properties επιβεβαιώνει τα ευρήματα του 2010 και χαιρετίζει τα πλούσια σε αντιοξειδωτικά φρούτα και λαχανικά ως εξαιρετικά αποτελεσματικούς προαγωγούς υγείας ικανούς να χηλώνουν τα βαρέα μέταλλα.

Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Molecular Sciences επιβεβαιώνει επίσης ότι τα διατροφικά αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν το σώμα να ανακάμψει από τη δηλητηρίαση μετάλλων. Καθώς αυτές οι τοξίνες προκαλούν οξειδωτικό στρες στο σώμα – και επομένως επιπλοκές που κυμαίνονται από φυσιολογικές και βιοχημικές έως δυσλειτουργίες συμπεριφοράς – τα λαχανικά, τα φρούτα, τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι οι φυσικοί μας βοηθοί.

Με απλά λόγια, η έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Nutrients συνιστά τις ντομάτες, τα μούρα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα σταφύλια ως διατροφικές στρατηγικές για τη θεραπεία βαρέων μετάλλων.

Φυτικά φάρμακα και συμπληρώματα ως λύση

Τα φάρμακα φυτικής προέλευσης ή παραδοσιακής προέλευσης είναι σχετικά φθηνά, έχουν ελάχιστες έως καθόλου παρενέργειες και φαίνεται να είναι πολύ αποτελεσματικά. Τα βότανα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της αποτοξίνωσης, εδώ και αιώνες. Σύγχρονες μελέτες υποστηρίζουν την αποτελεσματικότητά τους.

Εκτενής έρευνα για τη χρήση φυσικών θεραπειών που δημοσιεύθηκε στο Journal of King Saud University – Science το 2022 αναφέρει ότι «η πειραματικά προκληθείσα τοξικότητα βαρέων μετάλλων σε πειραματόζωα μειώθηκε σημαντικά χρησιμοποιώντας μια ποικιλία φαρμακευτικών βοτάνων και φυσικών προϊόντων».

Μια εργασία που δημοσιεύτηκε στο Journal of Interdisciplinary Toxicology συνοψίζει μια ανασκόπηση προκλινικών μελετών μεταξύ 1998 και 2018 που διαπίστωσαν ότι «27 φαρμακευτικά φυτά και 27 φυσικά προϊόντα εμφάνισαν σημαντικό μετριασμό από την τοξικότητα του υδραργύρου σε πειραματόζωα». Η εκτενής ανασκόπηση περιλαμβάνει βότανα που χρησιμοποιούμε καθημερινά, για παράδειγμα, σκόρδο, τζίντζερ και κουρκουμά. Ο κουρκουμάς κυρίως χαιρετίζεται ως προληπτικό για ηπατική βλάβη, φλεγμονή, βλάβη του DNA και κυτταρικό θάνατο που προκαλείται από την έκθεση σε μόλυβδο, καθώς και την τοξικότητα του χαλκού και του αρσενικού.

Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Saudi Journal of Biological Science βρήκε τη βιταμίνη Ε ως «ευεργετική για τη μείωση και την επιβράδυνση των προοδευτικών νεφρικών παθήσεων που επιταχύνονται σημαντικά από το οξειδωτικό στρες. Η θεραπεία με βιταμίνη Ε μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματική στη μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων που σχετίζονται με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια και την κατάσταση ουραιμίας».

Μελέτη του 2020 σε κουνέλια που υπέφεραν από καρδιακή τοξικότητα δείχνει ότι η βιταμίνη C μπορεί επίσης να διαδραματίσει προστατευτικό ρόλο έναντι των επιπτώσεων ορισμένων δηλητηριωδών μετάλλων.

Ενώ μια άλλη μελέτη εξέτασε την αποτοξίνωση του καδμίου σε κουνέλια χρησιμοποιώντας βιταμίνη C, σύμπλεγμα Β και μέλι. Οι ερευνητές έδειξαν ότι τα ζώα που έπασχαν από τοξικές επιδράσεις της δηλητηρίασης από κάδμιο ανέκαμψαν πιο αποτελεσματικά μαζί με τη θεραπεία με μέλι. Το σύμπλεγμα βιταμινών μείωσε επίσης τις επιβλαβείς επιπτώσεις.Ο βασιλικός πολτός, ένα έκκριμα από μέλισσες που χρησιμοποιείται για τη διατροφή των προνυμφών και των ενήλικων βασίλισσων, φαίνεται να είναι ένα ισχυρό αντίδοτο για τη νεφροτοξικότητα που προκαλείται από το κάδμιο. 

Ερευνητές μιας μελέτης του 2019 βρήκαν ότι ο βασιλικός πολτός δημιουργεί οξειδωτική/αντιοξειδωτική ισορροπία και αποτρέπει τη φλεγμονή και τον κυτταρικό θάνατο (απόπτωση). Βλέπουν τον βασιλικό πολτό ως «ισχυρό παράγοντα για την προστασία των νεφρών έναντι της νεφροτοξικότητας που προκαλείται από το Cd».

Μαγειρική πλούσια σε αντιοξειδωτικά

Υπάρχουν κυριολεκτικά χιλιάδες λαχανικά, φρούτα. μούρα, βότανα, μπαχαρικά και ποτά πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Η χρήση τους σε συνταγές μπορεί να είναι οφέλιμη αλλα και νόστιμη. Πολλές συνταγές περιέχουν αρκετά από αυτά τα καλά μελετημένα συστατικά και προσφέρουν ένα νόστιμο δείπνο με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, νευροπροστατευτικό και μειώνει την κατάθλιψη, το άγχος και τις βλάβες της μνήμης που προκαλούνται από την τοξικότητα των βαρέων μετάλλων.

Η αναζήτηση τέτοιων συνταγών θα μας βοηθήσει να αντιμετωπίσουμε τα βαρέα μέταλλα στα οποία μπορεί να εκτεθούμε καθημερινά. Να είστε προσεκτικοί, να ερευνάτε τα επίπεδα βαρέων μετάλλων στην περιοχή σας, να έχετε διορατικότητα και να τρώτε υγιεινές τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά.

Δείτε ακόμα: Η κατανάλωση περισσότερων από 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη τη μέρα αυξάνει τον κίνδυνο για 45 χρόνιες ασθένειες!